宁波糟鸡
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用料
鸡腿 | 5只 |
糟卤 | 1瓶 |
太雕酒 | 4勺 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 15粒 |
宁波糟鸡的做法
1..在糟卤中加入花椒、桂皮、八角、香叶等,静置一夜。
2.将鸡腿洗净后冷水下锅,加生姜、葱和料酒,大火烧开后撇去浮沫,开小火,保持水似开非开的状态,加盖闷20分钟。
3.关火后,将鸡腿在锅内闷15分钟后投入有冰块的凉白开中过凉后取出。
3.将糟卤和太雕酒倒入鸡腿中,要淹没过鸡腿。
4.将鸡腿在冰箱中冷藏一夜,即可切件装盘。
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