宁波三鲜汤
来源：菜肴屋 阅读：3.04W 次
不一定标准哈，是我家的版本。在外面很少吃到正宗对口味的三鲜汤，于是乎向爷爷奶奶讨教我从小吃到大的三鲜汤做法。
现在只是一个简单记录，我还没实践，之后再补充吧。
用料
| 猪肉馅 | 自己剁五花肉更正宗 |
| 鸡蛋 | 做蛋饺 |
| 料酒 | 肉馅去腥 |
| 大白菜 | 青菜也可 但大白菜耐煮 不会发黄变丑 |
| 冬笋 | 切片 |
| 粉丝 | |
| 虾 | 有就放 可选 |
| 高汤 | 排骨汤/鸡汤之类 |
宁波三鲜汤的做法
汆肉圆：手上沾点料酒，捏圆肉馅，汆之
做蛋饺：鸡蛋打匀，舀一勺入热油锅，快凝结了放进肉馅（稍扁长一点），用筷子合拢依次放入各种料，煮吧煮吧。
快烧好时放一点大蒜/葱，盐，味精
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