宁波腌冬瓜陪你过苦夏

这个菜是从小时候就开始吃的，小时候是外婆做的，后来是妈妈做的，现在问妈妈学习了做法自己也能做了！一种食物就是家的味道……一种食物传承好几辈子形成了一种家乡的味道……大夏天冰镇的冬瓜是最好的开胃菜！特别是没胃口的时候来一块！

用料  

宁波腌冬瓜陪你过苦夏的做法  

1. 冬瓜切成适合自己喜欢的大块，我的是4厘米左右的大块！

2. 加水没过冬瓜开煮

3. 煮成微透明状捞出过冷水

4. 放入大碗用清水浸泡5小时左右。当中换三、四次水。

5. 控水

6. 放入大碗中加盐。我是这种小勺子三勺

7. 均匀地撒上盐

8. 用手轻轻的每块抹一下更好的吸收盐份然后静静地放置10分钟左右。

9. 辣椒和大蒜

10. 放入一个密封瓶边放冬瓜边放辣椒和大蒜

11. 再倒入凉开水

12. 这时候你可以再尝尝汤水味道，不够咸再加点盐。口味稍稍咸点。不过是看你喜欢！适合自己的就是最好的！

13. 装瓶完成

14. 放入冰箱一天一夜

15. 24小时后就可以挖几块出来放点醋，淋点麻油美美滴享用了！