冰淇淋派

我用的是6寸的水果派模具

用料  

冰淇淋派的做法  

1. 淡奶油250克，椰子油60克（用黄油更好，我是因为家里没有黄油了才用椰子油），玉米淀粉10克，蛋黄1个，白糖适量，曲奇饼若干（这里糖和饼干的实际用量自己把握）

2. 将适量曲奇放到保鲜袋中，用擀面杖压碎，再把60克液化好的椰子油和饼干碎一起倒入模具中混合均匀压平，放入冰箱冷藏备用

3. 将50克淡奶油倒入不粘锅中，依次放入蛋黄，糖，10克玉米淀粉，然后开小火迅速搅拌，手不能停，看到边缘冒泡关火，然后过筛备用，过筛后的奶油蛋黄也会更细腻

4. 再来就是打发奶油了，这里我打得过了点，打至5成就可以了，有流动性（打发奶油的糖量依据自己的口味）

5. 将过筛的奶油蛋黄液加入到打发的奶油里混合均匀

6. 把冰箱里事先冷藏的饼底拿出来，将奶油混合物倒进去涂抹均匀

7. 冰淇淋表面可以看自己喜好，放一点巧克力颗粒或者水果粒，然后放入冰箱冷冻至少4小时以上

8. 味道很不错👍