冰淇淋(无冰淇淋机版)
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用料
蛋黄 | 半个 |
糖 | 12克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 40克 |
百利甜酒 | 2ml |
芒果汁或草莓汁 | 100g |
冰淇淋(无冰淇淋机版)的做法
蛋黄加入白糖搅拌至发白
牛奶用中火煮至锅边缘冒小泡泡,约88℃关火。
将微热的牛奶倒入蛋黄中迅速搅拌
将芒果汁百利甜酒和牛奶一起用小火煮至粘稠状态,用软刮一抹会有痕迹,但不易消退后即可关火。
淡奶油打发至7.8层即可。
将冷却好的蛋黄液倒入淡奶油中,搅拌均匀,倒入杯中,进入冰箱冷冻硬了即可食用。
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