红树莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版
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香草冰淇淋配方来自德州农民_,红树莓冰淇淋只是在这个基础上做了微调,增加了红树莓的果汁和果肉,在Cuisinart冰淇淋充分搅打后增加了足量的空气进去,红树莓的酸度刚好平衡了香草冰淇淋的馥郁,同时又能吃到丰富的果肉粒,丝滑中略带清爽,夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。
用料
牛奶 | 240g |
蛋黄 | 6个 |
奶油 | 480g |
细砂糖 | 120g |
红树莓 | 2盒 |
香草荚 | 1支 |
盐 | 一小撮 |
红树莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法
将1盒红树莓+白砂糖20g拌匀腌10分钟,然后用勺子压成果泥备用。
具体做法参照:德州农民_冰淇淋口感是否细腻丝滑,做冰淇淋糊加热这部很关键,温度太高成蛋花汤,温度低了会有冰渣,除去温度,液体浓稠度也是关键。
晾凉的冰淇里糊加入刚才做好的红树莓果泥,拌匀放入冰箱冷藏一夜。
另外一盒红树莓在用机器搅打时加入。刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了,只是还比较软,放入保鲜盒,冷冻至少4小时以上。
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