百香果冰淇淋（冰淇淋机版）
来源：菜肴屋 阅读：2.16W 次
用料
| 百香果汁 | 160克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 淡奶油 | 230克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 细砂糖 | 50克 |
百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法
准备好冰淇淋机
![百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第2张]( "百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第2张")
将牛奶、蛋黄及细砂糖隔水拌匀至乳化状。之后加入柠檬汁、百香果汁及淡奶油加入一起搅拌；之后放入冰淇淋机內。
![百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第3张]( "百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第3张")
自动化冰淇淋机啟动后，预设加工时间～60分钟
![百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第4张]( "百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第4张")
冰淇淋液体不要超过6成的高度，完成品的冰淇淋会膨胀，高度会升高。
![百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第5张]( "百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第5张")
刚完成的冰淇淋，口感上偏向意大利式冰淇淋Gelato
![百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第6张]( "百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第6张")
放入冰箱中继续硬化 基本上需要3个小时以上，口感会更清爽
![百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第7张]( "百香果冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤图 第7张")
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