夏季腌黄瓜

复制廈门八市林伯家的腌黄瓜~夏季配粥绝佳小菜

用料  

夏季腌黄瓜的做法  

1. 选取新鲜肉瓜洗净，皮不用刮哦！

2. 瓜瓜切小长段+子姜（嫩姜）切小长片，下适量盐拌匀放置約1小时~为了脱出瓜瓜的水分。

3. 用凉白开水冲洗瓜瓜后滤干，加入老抽、蒜片、白糖、小红米椒（重口味可多些，偶只加了三分之一只），搅拌均匀。

4. 腌黄瓜初具雏形啦~已经有点点美啦！不过还需放置24小时口感才更佳啊！

5. 瓜瓜盖上盖子或保觧膜，放置冰箱冷藏室24小时风味最佳，中途需要上下翻动下。24小時到啦，色泽美丽、皮脆肉嫩，口感略咸的夏季配粥的绝佳小菜上桌啦！

小贴士

放置冰箱冷藏室中途需用干净筷子上下翻动，才可让瓜瓜上下左右全身心畅快滴享受浓香酱油浴啦！