油腌黄瓜

用料  

油腌黄瓜的做法  

1. 黄瓜等洗净，切片或长条

2. 加盐适量，腌2小时左右

3. 用纱布袋挤干水分，不要太干。

4. 油入锅，放入酱油，醋（少量），花椒，糖，八角，姜等烧至香味溢出，开锅。

5. 放凉后，倒入容器，与挤好水分的黄瓜条，青椒，蒜，姜等拌匀。放置几小时入味即可食用。

小贴士

黄瓜挤除水分看个人掌握，并非越干越好，全靠感觉。酱油等凭个人喜好，放多了颜色深，品相会差一点点。腌好的放冰箱冷藏食用更好。