酸辣柠檬蒸鱼|酸辣也可以小清新

提到酸辣，让人不免想到重口味~ 我想重口味的菜在大家的年菜餐单里肯定不会少，蒸鱼更是应了年年有余的好彩头，在年菜里有着不可撼动的一席之地。
然而并不是所有的酸辣都那样热烈，也不是所有的蒸鱼都是传统口味，我们可以试试用一种特别的酸辣搭配蒸鱼，让您的新年餐桌有惊喜哟~
两种柠檬给出丰富而果味十足的酸，青辣椒和小米辣点缀爽口的辣，搭配西门子CS289ABS0W蒸烤一体机，蒸出来的鱼肉质非常细嫩，让鱼肉浸泡在汁水里也依然紧实可口，给充满了硬菜的新春食谱增添一抹清新~

用料  

酸辣柠檬蒸鱼|酸辣也可以小清新的做法  

1. 食材大集合~

2. 黄花鱼切花刀，根据鱼的大小切3-4刀即可。如果你买的鱼比较大，鱼背比较厚，也可以在鱼背上再划一刀，这样更有利于入味～
   用少许盐，白胡椒，料酒抹鱼身和鱼肚，腌制几分钟。

3. 腌制的时间我们可以准备蒸鱼料。蒜，大葱，生姜，青辣椒，一起碾碎或者切碎，挤半个柠檬，这里用的是黄柠檬。再加2-3大勺鱼露搅匀。

4. 拌好的蒸鱼料是这样的，所有调料都有着各自的味道，打碎之后统统绽放出来，是一种让人忍不住多闻几次的复合味道。

5. 把料厚厚的铺在鱼身上。

6. 切半个青柠檬，薄片，也铺上。

7. 是时候请出利器SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机了。大家都知道蒸鱼是很考验温度和火候的，技术过硬的电器是鱼肉鲜嫩的基本要素。
   使用西门子蒸烤一体机的时候，忍不住被它细致入微的体验感折服，面板内侧有操作按键的文字注释和菜单编号，既让外观保持简洁，又可以随时查看，不用着急做饭又一手油的时候去翻说明书。
   内腔体的光泽，看上去干净爽利，让人好感倍增。

8. 水箱的取出方式也是尽显低调的高级感，旁边的箭头轻轻一点，水箱缓慢推出。

9. 呶~这么大个儿的水箱，大容量可以任性蒸蒸蒸~

10. 一斤左右的黄花鱼，我们选择蒸制键，设置15分钟就够了。

11. 把鱼盘摆进穿孔蒸盘，放入西门子蒸烤一体机第三层（中间层）。

12. 点开始，蓝色进度条会提示温度上升的程度，十几秒钟就出蒸汽了，超级快，一回头的功夫蒸汽就铺满玻璃，一片朦胧了~

13. 然后去喝点茶，刷会手机，静等鱼儿出锅吧~

14. 最后点缀上小米辣椒圈和新鲜薄荷叶锦上添花一下。味道你试一下，是和以往体验非常不同的好吃哟~味蕾的打开就在舌尖触到的一瞬间~

15. 最后擦擦机器里的蒸汽水，果然一擦就干净。隔段时间还可以用西门子蒸烤一体机的自清洁和除垢模式打理，都不用自己动手，省事儿~

小贴士

挤柠檬汁的时候记得挑出柠檬籽，以免影响口感。
鱼露是味道非常鲜美的调味品，和海鲜很搭，蒸海鱼的时候可以考虑它来代替或部分代替蒸鱼豉油。
薄荷可以提升这道菜的清新感，建议最后还是要放一点的，特别喜欢薄荷的话，也可以在做蒸鱼料的时候加上几片一起碾碎。
SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机操作起来真心简便，即便是家里的长辈或者电器小白都可以快速上手，能蒸能烤能发酵能解冻，一台顶多台，再不用担心厨房空间不够用了，优秀~