可以拌饭吃两碗的酸辣鱼（柠檬版）

用料  

可以拌饭吃两碗的酸辣鱼（柠檬版）的做法  

1. 选择新鲜肥美少刺的鱼洗净，切成块放在盆里备用；葱姜蒜洗净切好备用，柠檬去皮去籽切成片备用。

2. 炒菜锅里倒入菜籽油（量可以比平时炒菜多一些），开小火烧热，油热后一块一块的放入鱼块，盖上锅盖小火煎一会。烧一壶热的矿泉水，开水倒入炒菜锅中漫过鱼块，可以调中火煮到沸腾，此时鱼块自然会浮出水面，不需要用锅铲翻动。

3. 拿一个小碗，倒入三勺生抽，一小勺老抽，搅拌后倒入炒菜锅中，依次放入生姜、大蒜、花椒、辣椒面和适量盐，一小块红糖切碎放入锅中，中小火盖上锅盖煮10分钟左右。

4. 放入大葱段和柠檬片，煮7-8分钟，尝一尝鱼汤的味道，酸甜味辣味不够的做适当调整。

5. 酸甜可口的酸辣鱼就出锅啦，鱼汤泡饭保证你可以吃两碗。

小贴士

煎鱼时会有油溅出来，可以一手拿锅盖，一手拿鱼块，放入一块鱼立马盖上锅盖，这样一块一块的放入锅里煎。煎鱼时千万不要用锅铲翻动鱼，防止把鱼肉翻烂了。
一定要用煮沸的矿泉水煮鱼，煮出来的鱼肉更鲜美。
用黄柠檬，要去皮去籽，这样不会有苦味。
依葫芦画瓢，柠檬可以换成木瓜、青梅、百香果等等，实在没有的放醋吧！