【视频】茄汁杏鲍菇炒鸡肉

转自cookpad：

原链接里有视频！

很喜欢日本网站上的菜谱都是定量的，对初学者来说，中式的“适量”，真的太难啦！

用这个配方里的比例，可以调出很好吃的酱汁嗷～

用料  

【视频】茄汁杏鲍菇炒鸡肉的做法  

1. 准备工作：大蒜切碎；杏鲍菇、鸡肉切成一口大小；混合★的所有材料。

2. 鸡肉加入盐、胡椒揉匀，再表面撒上淀粉。

3. 锅里热油，加入鸡块，炒至大约8分熟的时候加入杏鲍菇和蒜泥（可以盖盖子煮一会，杏鲍菇会出水的）

4. 加入★的酱汁煮至粘稠（根据自己需要的粘稠度勾芡），适当加盐调味即可。

小贴士

1. 如果选用的鸡肉油脂比较多，在炒鸡肉的时候出的油，最好用厨房纸吸掉以后再继续下一步；

2. 大蒜也可以一开始就放进去，就是比较容易焦掉，所以放在后面和杏鲍菇一起放了，看大家自己的口味啦。