全麦蔓越莓面包(冷藏一发)
来源:菜肴屋 阅读:2.41W 次
用料
中筋面粉 | 180克 |
全麦面粉 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 100克 |
蛋 | 30克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 18克 |
馅料: | |
黄油 | 40克 |
糖 | 20克 |
蛋 | 10克 |
盐 | 少许 |
奶粉 | 50克 |
蔓越莓干 | 30克 |
全麦蔓越莓面包(冷藏一发)的做法
揉面。水量大,粘底。扯膜。借助手粉
放冰箱隔夜。制作内馅
分割。6个
包馅。整形。借助手粉
发酵。发酵箱30℃,50%湿度。40分钟
30分钟预热烤箱。上火230下火200
撒粉,割包。
烤制。11分30秒。。
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