紫薯蔓越莓全麦面包
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想吃面包又怕胖,一直想做好吃的全麦面包,市场上全麦面包特别贵而且还特别甜,所以只能自己动手做啦,不是纯全麦面包但是全麦比例已经比市场上要高出很多了,全麦吃起来麦香味十足
用料
全麦面粉 | 150克 |
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 1个(初产蛋2个) |
牛奶 | 150克 |
紫薯 | 1个(大) |
蔓越莓、芒果干 | 适量 |
花生油 | 20g |
紫薯蔓越莓全麦面包的做法
隔水蒸好紫薯,压成泥备用,蔓越莓芒果切成小粒备用
高粉,全麦粉,鸡蛋,盐,酵母,牛奶混合均匀(根据面粉吸水程度适量调整)揉搓,摔,砸,直至出厚膜,加入花生油(因为家里只有花生油🤦🏻♀️)适量蔓越莓干继续揉搓,摔,打,砸,油完全吸收直至出手膜
揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发至两倍大,分生四个小团排气
把4个小团分别用手压至圆形铺上紫薯,蔓越莓干,芒果干,四边折起来,再对折(没有拍照没办法了)就是把东西裹起来不要漏,松弛20min
撒上面粉,用刀划出喜欢的样式
烤箱210°C预热10min ,200°C烤15分钟 180°C烤10分钟
取出晾凉
外皮酥脆,里面柔软
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