响油春笋

清明节放假，一家人去了天目山游玩，吃完饭在山上采了一些春笋，回来做了一道时令蔬菜。错过一次要等上一年哦！现在的笋很嫩。

用料  

响油春笋的做法  

1. 将笋剥壳，中间一切两半。水烧开，将切好的笋放入沸水中煮2-3分钟，加两勺盐。煮好以后，放入冷水中浸泡。我这次采的比较多，一顿吃不完，可以一直放冷水中，吃的时候再拿。不放水中，笋会干掉。

2. 切好竹笋备用

3. 配调味料。酱油，生抽，耗油，白糖适量。

4. 起油锅。小火炸香姜蒜。

5. 下入竹笋反炒。再加入调好的料汁。一起翻炒。

6. 炒好后装盘。