全麦椰蓉蔓越莓面包

用料  

全麦椰蓉蔓越莓面包的做法  

1. 1.将高筋面粉，全麦面粉放入搅拌桶，砂糖放面粉旁边，中间挖洞放酵母，厨师机一档搅拌均匀后，加入牛奶和全蛋液。开二档搅拌均匀后，调三档搅拌出面筋，加盐和软化的黄油，先一档搅拌均匀，后二档，最后三档七八分钟揉出手套膜。

2. 将面团放在烤盘上，盖湿的纱布，放入烤箱，不开电源，发酵至2倍大，我用了40分钟左右（用纱布加放入烤箱效果太好了）。用食指戳进面团，凹洞不回弹证明发酵完成

3. 发酵面团过程中，我们来做馅料。软化黄油加入所有馅料，用小木铲搅拌均匀，和成馅料，放入冰箱冷藏室待用

4. 将发酵好的面团拿出，拍打排气，并均匀分成六份，一份大概78g，揉成圆形面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟，利于后面整形。

5. 将面团擀成圆饼状面皮，将馅料分成六份，并按照面包造型捏好放在面皮中央，捏住圆形三个点到一起，捏合面皮，捏紧封口整形成三角形面团（记得拿过馅料的手要擦干净，不然没办法捏合面皮哦），收口朝下依次放入烤盘。

6. 同样盖上湿的纱布，放入烤箱，用发酵模式发酵面团至两倍大。我用了40分钟哦

7. 烤盘拿出，预热烤箱上下火160度。将面团用筛子撒少许高筋面粉，并用刀划上喜欢的图案。放进烤箱烤15分钟，见面包上色明显，香味飘出即可