酒渍蔓越莓全麦面包
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2020年，疫情，举国忧国忧民，而最好的祝福就是坚守隔离宅得住，安排好自己的生活。面团在酵母和适宜的温度下脱胎换骨，获得新生，面包就此诞生。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 王后T150 | 50克 |
| 铁塔淡奶油 | 100克 |
| 蛋清（蛋液） | 70克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 30克 |
| 干 | |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 个人喜欢的甜酒 |
酒渍蔓越莓全麦面包的做法
将喜欢的利口酒或者小甜酒没过蔓越莓，在面团醒发时间内进行。
![酒渍蔓越莓全麦面包的做法步骤图 第2张]( "酒渍蔓越莓全麦面包的做法步骤图 第2张")
基础发酵大概涨至原面团2倍，室温发酵或冷藏发酵。
![酒渍蔓越莓全麦面包的做法步骤图 第3张]( "酒渍蔓越莓全麦面包的做法步骤图 第3张")
基础发酵后湿面团克重554g，六等分，二发，发酵至原先小面团2倍。烤箱预热180，15——20分钟。手温装袋。
![酒渍蔓越莓全麦面包的做法步骤图 第4张]( "酒渍蔓越莓全麦面包的做法步骤图 第4张")
小贴士
在熟撸各种基础面包的基础上，可以根据个人喜好更换食材，本贴不适合新手，是一个自己的记录哈～
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