水煮鱼虾
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用料
| 黑鱼 | 一条 |
| 对虾 | 半斤 |
| 黑木耳 | 一把 |
| 芹菜 | 两颗 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜米 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 红尖椒 | 一个 |
水煮鱼虾的做法
准备工作：黑木耳提前泡发，将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀，对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用，芹菜洗净切断，红尖椒切小段
步骤：鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用，炒锅入油
放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香，再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮，投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可
小贴士
此时再浇热油增色的步骤省略
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