颜值超高的橙子蛋卷,送礼也很适合
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
用料
鸡蛋 | 3个(蛋黄蛋清分离) |
白砂糖 | 45克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
色拉油 | 15克 |
橙子 | 1个 |
颜值超高的橙子蛋卷,送礼也很适合的做法
第一步:将橙子洗净切片,然后放糖和少许水煲熟,等橙子周围变得透明即可关火晾凉
第二步:蛋黄蛋白分离,要注意一刀两断,不要藕断丝连,蛋白中不要混有蛋黄,否则蛋白可能很难打发或打发不了
第三步:糖的用量30g,分三次加入蛋清中,打发至上图所示
第四步:蛋黄中加入牛奶、低筋面粉、色拉油、15g糖搅拌均匀成糊状,注意要搅拌细腻一点,因为这样子你可以不过筛
第五步:刚才晾凉的橙子片放在纸巾上吸干糖水,以免太湿导致蛋卷卷不成形,将橙子片间错放到铺在烤盘上的油纸上
第六步:将打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌在一起,反正我是一次性全倒一起搅拌,将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘。震一下气泡
烤箱150°,20分钟/25分钟(大家根据自家烤箱灵活调整时间,因为我家的烤箱功率比较大,所以时间会短一点)
第七步:烤好后的蛋糕倒扣,趁着余热把蛋糕卷起来。不然凉了就比较难定型,就会卷的不漂亮趁还有预热卷起来
朋友们看到说还以为是毛巾,哈哈哈哈
切成你喜欢的大小
是不是拍照看起来超好看,而且吃起来还有橙子的香味,超棒
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