太白鱼头汤
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对奶白色的鱼汤简直无法拒绝啊！记得小时候第一次喝鱼汤，还以为是加了牛奶。。我以前不喜欢吃鱼，因为家里人都不怎么擅长做鱼，所以总觉得有股腥味，但是现在自己动手，丰衣足食！
用料
| 胖头鱼 | 半个 |
| 豆腐 | 一块 |
| 火腿肉 | 数片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生姜 | 三片 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
太白鱼头汤的做法
准备好食材，鱼洗净沥干，因为鱼头实在太大我买了半个
![太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第2张]( "太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第2张")
锅热后倒油（注意热锅是把锅烧得冒烟，油不要太多），放花椒，煸炒出香味，放鱼头煎，不要立刻铲，等鱼头定型了翻面煎，等鱼肉明显变白了，立刻调大火加入沸水，奶白色的浓汤立刻出来了！水可以加多一点，再加入辣椒姜片煮沸
![太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第3张]( "太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第3张")
加入豆腐和火腿片，中火煮5分钟，会发现汤越来越白，最后加盐调味，加适量糖提鲜
![太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第4张]( "太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第4张")
出锅撒点葱花，半个鱼汤三碗汤呢！鱼汤拌饭绝配！
![太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第5张]( "太白鱼头汤的做法步骤图，太白鱼头汤怎么做好吃 第5张")
小贴士
要做出奶白色不腥的鱼汤，窍门就是热锅粮油，加开水，花椒去腥，白糖提鲜
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