鄂豫皖苏区·啤酒鸭

这是一只从红色土地走出来的将军鸭！就是这么倔强的味道！不信来试！

用料  

鄂豫皖苏区·啤酒鸭的做法  

1. 准备香叶、八角、干辣椒、桂皮、丁香。PS：我家的花椒用完了！

2. 朝天椒切段、葱白切段、葱绿打结、姜部分切片部分切末、大蒜拍一拍去皮。

3. 香菇一切三段备用。

4. 麻鸭切小块备用。

5. 准备一瓶外国人喝不起的国产啤酒和郫县豆瓣酱。

6. 水开鸭子焯水、撇去浮沫。

7. 捞起沥干水分备用。

8. 热锅热油放姜末、朝天椒、干辣椒、丁香、八角、葱白、爆香！

9. 鸭子锅里倒！

10. 加冰糖翻炒！

11. 加1/4碗料酒翻炒！

12. 加2勺老抽翻炒！

13. 加三勺郫县豆瓣翻炒！

14. 加入姜片、大蒜翻炒！

15. 加生抽翻炒！

16. 一罐分三次加入啤酒，每加一次翻炒一会。

17. 加天堂水没过鸭子，放入葱绿、香叶、桂皮！

18. 大火煮开，转小火焖20分钟！

19. 小火哦！

20. 时间到开锅下香菇，水不够再加水没过鸭子！

21. 小火慢炖20分钟！

22. 时间到转大火翻炒均匀，大火收汁！

23. 汤汁只剩锅底，粘稠状出锅！装入妈妈喜欢的牡丹花开富贵盘！

小贴士

千万要看着火🔥不要把锅烧干！