醋泡海蜇头
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年过完了，吃腻了大鱼大肉，也吃出了游泳圈。
今天来道清爽开胃的菜，松脆爽口，酸辣由己。
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般都是凉拌食用。
海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层，小家伙喜欢就常做。
用料
| 海蜇头 | 500克 |
| 蒜末 | 一碟 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 姜 | 1片 |
| 香醋 | 6勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 太太乐芝麻油 | 1勺 |
| 自制红油辣子 | 1勺 |
| 自制红油 | 3勺 |
| 水 | 55度 |
醋泡海蜇头的做法
海蜇头用清水浸泡。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第2张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第2张")
抓洗干净，沥干。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第3张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第3张")
一锅清水烧至55度。
~切忌高温。![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第4张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第4张")
将水温55度的水倒入海蜇头盆中，浸泡(杀菌)海蜇头。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第5张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第5张")
浸泡五分钟左右，沥干。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第6张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第6张")
片成薄片。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第7张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第7张")
如图。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第8张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第8张")
再次沥干或用手攥干，放碗中。
~切记沥干或攥干。![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第9张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第9张")
半根黄瓜洗净。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第10张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第10张")
放汉美驰多功能料理机中，选择切丝。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第11张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第11张")
如图。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第12张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第12张")
准备醋汁:6勺香醋+2勺生抽混合均匀。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第13张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第13张")
切好一碟蒜末放海蜇头上。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第14张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第14张")
研磨3克左右花椒粉。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第15张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第15张")
浇一大勺红油辣子。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第16张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第16张")
再浇三勺红油。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第17张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第17张")
沿着碗边淋上去。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第18张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第18张")
撒姜末。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第19张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第19张")
放黄瓜丝。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第20张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第20张")
沿着碗边把步骤12的醋汁淋上去。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第21张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第21张")
最后淋上一勺太太乐芝麻油，吃前拌匀。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第22张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第22张")
松脆爽口，酸辣由己。
![醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第23张]( "醋泡海蜇头的做法步骤图，醋泡海蜇头怎么做好吃 第23张")
小贴士
1切忌水温太高，把海蜇头烫成橡皮了╮(╯▽╰)╭
2切记沥干，这样海蜇头松脆爽口好吃╮(╯▽╰)╭
3喜酸多加醋喜辣多加辣子，酸辣由己╮(╯▽╰)╭
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