最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感

考虑到家中小朋友和老人都不适合吃重糖重油的蛋糕，所以就利用自己做的酸奶做了这款最健康的酸奶蛋糕，口感很棒我，和我最喜欢的轻乳酪蛋糕口感很相似，但又更加健康哦！

用料  

最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感的做法  

1. 酸奶加入15g白糖搅拌均匀；

2. 一个个地分次加入蛋黄，每次都与酸奶搅拌均匀；（蛋白单独放入另一容器）

3. 加入过筛后的低筋面粉+玉米淀粉；

4. 用打蛋器打发蛋白至白色泡沫状；

5. 将1/3打发的蛋白放入刚才的面粉酸奶蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后，再加入1/3蛋白，继续翻拌后倒回剩下的1/3蛋白中。

6. 烤盘中加入水，180℃预热烤箱。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，在台面上摔几下，使其中的气泡释放出来，然后入烤箱

7. 170摄氏度上下火、水浴法，50分钟即可出炉。放凉后即可！（不需要倒扣的）

小贴士

1.蛋白一定要打发到倒扣过来都不会滑落出来为止；
2.水浴法就是给烤盘中加入水来烘烤，一般芝士蛋糕都用这个方法，成品口感会比较细滑；
3.如果用活底模具，记得一定要用锡纸包好，以免盘中水进入！