不放油的新疆手抓饭

最近特别想吃新疆手抓饭，按照自己喜欢的配料和做法做了一下

用料  

不放油的新疆手抓饭的做法  

1. 首先把羊肉的肥肉瘦肉分开切成小丁状.红萝卜和土豆也都切成丁

2. 把羊肉的肥肉放入不粘锅
   把火调至最大.翻炒后盖上锅盖.
   转小火焖2分钟左右.
   这时候.火能多小就多小
   把肥肉中的羊油炼出来后就可以倒入红萝卜丁了
   把红萝卜丁用大火翻炒.炒至多面出现金黄色泽.
   就把土豆.瘦羊肉一股脑的全倒进去
   依然大火翻炒
   倒入生抽（市面上卖的一般比较咸，一定少放.一般一铲子）
   老抽.这个主要是着色.颜色放到您喜欢的色泽就可以啦
   糖.一点点.提提鲜
   黑胡椒粉.最好是现磨的.味道最好
   不要加盐.不要加盐.不要加盐
   加水.水把食材都腌起来.盖上锅盖.大火滚开.转小火开锅盖.让它咕嘟咕嘟.顺便收汁
   

3. 汁儿
   一定不要收干.
   一定不要收干.
   一定不要收干.
   这个是一会儿拌米饭的灵魂拌汁

4. 加盐.加孜然碎.
   翻炒过后就可以出锅了
   因为我喜欢吃特别劲道的米饭.
   所以我觉得这种方法
   一是肉味更浓香.更好吃.
   二是米饭也有香气和口感.不软趴趴的