新疆羊肉手抓饭
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
用料
羊肉 | 600克 |
胡萝卜 | 5根 |
洋葱 | 1个 |
大米 | 3杯 |
油 | 65克 |
盐 | 10克 |
孜然粉 | 2勺 |
新疆羊肉手抓饭的做法
羊肉切大块,胡萝卜切粗条,洋葱切宽丝,大米用清水洗净备用。
铸铁平锅加油烧热。加洋葱炒出香味。我用的多点油因为今天用的是无骨羊肉(太瘦)家里没有带骨的啦,朋友们可以选羊排比较好吃,羊排肥瘦相间还有骨头,是做抓饭的首选。
加入羊肉炒至变色无水。
这个颜色是刚刚好。然后加入切好的胡萝卜条。
胡萝卜🥕切粗条。好吃
加入2勺孜然粉和盐,我是用孜然粒打成半粗粒比较香。
铺上洗干净的大米。
加入水,水和米平齐就可以啦,如果朋友们喜欢软点就多加一点水。
中火🔥烧开。大概十分钟左右水就被米吸收了。
这时候我们转小火,用锅铲将上层的大米像我一样翻动一下,上层的米到下面,然后用锅铲轻轻铺平大米。
我们在用筷子在上面叉一些小孔,让热量均匀的分布在锅里,避免大米夹生。继续焖15分钟左右。
像这样就对了!😍
搅拌均匀,朋友们可以尝一下咸淡,口重的朋友可以加盐。
享受美食吧!
配上新疆经典凉菜:皮辣红💖攒劲得很👍
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