沙茶啤酒鸭
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用料
鸭 | 600克 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 8片 |
干辣椒 | 1个 |
蒜苗 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
沙茶酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 少量 |
油 | 适量 |
干香菇 | 8朵 |
沙茶啤酒鸭的做法
鸭剁小块,冷水下锅焯水。捞出沥干水备用。
姜蒜切片,蒜苗切段。
生抽,老抽,沙茶拌匀备用。
锅里倒油,下焯过水的鸭肉,炒干水分,炒至鸭肉表面焦黄后捞出。
锅里倒油,下姜蒜跟泡发好的香菇,炒出香味。
下炒过的鸭肉,翻炒几遍,倒入酱汁。炒匀。
砂锅加少量水,把蒜苗头先铺底。
把鸭肉移到砂锅,倒入啤酒,加干辣椒,煮开后调小火。
焖煮40分钟后,加入蒜叶。根据各人口味加盐,鸡粉调味。
上桌。
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