沙白鲫鱼汤

平时都是煲惯老火汤，就是需要比较长的时间。这个好，等做完饭菜就可以喝了。很鲜甜，不用放盐都可以噢，我家大叔的最爱之一。(^o^)

用料  

沙白鲫鱼汤的做法  

1. 沙白洗净泡水，记得放盐噢。

2. 两个人份量的水，煮开来。

3. 另一口锅放油，下姜片。爆一下(☆_☆)

4. 放洗好，甩掉水份的鲫鱼，中小火煎，两边都煎一下。

5. 水开咯，把鱼放进去。包括油，姜。一定要水开，鱼也是刚煎好，保持两边温度差不多才能出奶白色的汤。

6. 等水完全沸腾后关小火盖盖子，蓝后可以去做菜擦桌子神马的。大概奶白汤明显了，可能需要20分钟左右，就可以开大火，把洗好的沙白倒进去，盖盖子。当你看到沙白壳开了就可以关火，放点葱，香菜调味啦。

小贴士

鲫鱼我通常都是选一斤以下的，怕那些大条的吃了好多激素。我喜欢吃鱼蛋所以跟卖鱼大叔说要有蛋的噢。还有我都是不用放盐的，因为这个味道够～鲜～咸～甜～大叔不喜欢葱香菜类的我也没放。煲出来的汤会比你放的水多，因为沙白里面还有好多水，我们最后大概多了大半碗出来。所以可以的话还是把沙白先养一下，等它把脏水吐出来。*(^o^)/*