啤酒鸭(自用食谱)
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用料
鸭 | 500g |
啤酒 | 1瓶 |
青红辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
八角 | 3 |
桂皮 | 1块 |
啤酒鸭(自用食谱)的做法
鸭肉+料酒+八角+桂皮,冷水入锅焯水,取出备用
青红辣椒切段
起锅烧油,干辣椒翻炒,加2勺豆瓣酱,小火炒出红油,下鸭肉中火翻炒。
加生抽2老抽1蚝油1,香叶八角可加可不加,翻炒后加一瓶啤酒,啤酒不够多加一碗水。
炖煮30min以上后加盐调味,大火收汁出锅
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