啤酒鸭（不用加油的鸭子）
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![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图")
用料
| 鸭 | 1只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法
鸭子洗净，焯水。
![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第2张]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第2张")
把肥油多的鸭子肉放到锅里，小火炒出油脂，炒好后盛出鸭子。
![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第3张]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第3张")
用鸭子炒出的油，小火煸炒葱、姜、蒜、辣椒（不吃辣的可以不放）、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。
![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第4张]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第4张")
放入鸭子煸炒至焦黄，我不太会炒糖色，就用老抽调色。
![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第5张]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第5张")
放入适量的老抽、生抽、料酒、啤酒、白糖、盐调味，中火炖煮。
![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第6张]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第6张")
炖煮半个小时大火收汁（喜欢土豆的也可以加土豆）
出锅放小葱香菜～
![啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第7张]( "啤酒鸭（不用加油的鸭子）的做法步骤图 第7张")
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