啤酒鸭(不油腻，简单易学)
来源：菜肴屋 阅读：3.27W 次
用料
| 啤酒 | 2瓶 |
| 鸭腿 | 4只 |
| 干辣椒 | 4个(不吃辣不用) |
| 姜 | 5-6片 |
| 冰糖 | 2块(根据自己口味加减) |
| 葱 | 7-8根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 李锦记红烧汁 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法
鸭腿洗净，剁块
![啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第2张]( "啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第2张")
加入水，料酒，生姜，鸭肉过水。水开后用冷水清洗鸭肉，晾干
![啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第3张]( "啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第3张")
锅内加热，放入鸭肉。千万不要放油。此步骤逼出鸭肉内的油脂，这样吃起来不油腻。如果油多倒出。鸭肉小火煸至如图即可
![啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第4张]( "啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第4张")
加入生姜，葱段，干红辣椒，啤酒，红烧汁(生抽)，耗油，冰糖。(此配方不加水，全部用啤酒)。小火慢炖半小时
![啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第5张]( "啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第5张")
大火收汁，撒上葱花出锅(如想菜色好看，收汁前加入青红辣椒配色。今天家里没有，就不加啦)
![啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第6张]( "啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第6张")
好吃不腻的啤酒鸭完成
![啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第7张]( "啤酒鸭(不油腻，简单易学)的做法步骤图 第7张")
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