今天分享的是四川名菜啤酒鸭,酒香浓郁 风味十足,制作过程非常简单,主料只要啤酒和鸭肉,使用的调料也都是常规的生抽老抽这些,也没有太多需要注意的细节,话不多说,咱们开始吧。
用料
鸭肉 | 半只 |
啤酒 | 1瓶(500毫升) |
生抽 | 1勺(约10克) |
盐 | 3克 |
老抽 | 1勺(约5克) |
蚝油 | 1勺(约5克) |
姜 | 10-15片 |
大蒜 | 5-6瓣 |
【啤酒鸭】四川名菜 简单易做 喜欢吃的可以学起来的做法
先把鸭肉清洗干净放一旁备用,把大蒜和姜片都准备好备用。
凉水下锅,丢入45678片姜片,把鸭肉倒入锅中去血水,盖上锅盖大火煮3-5分钟捞起清洗干净,沥干水分备用。
热锅下油,加入姜片和大蒜翻炒出香味,倒入鸭肉翻炒至表面金黄,然后倒入它的灵魂伴侣(啤酒)。
加入一勺盐,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,喜欢吃辣的再加入五六个小米椒翻拌均匀,盖上锅盖中火焖30分钟后转小火焖20分钟。
最后大火收汁,撒上葱段翻拌均匀就可以出锅啦,隔着屏幕的你们有没有闻到香味捏,反正我是被香到了,忍不住偷吃了一块才端出桌。