【啤酒鸭】:以为很复杂原来很简单的一道美味

最近实在是忙的不沾边，而且电脑里也没有其他的存货，已经两个星期没有更新了。
今天来一份啤酒鸭。

用料  

【啤酒鸭】:以为很复杂原来很简单的一道美味的做法  

1. 鸭子剁好清洗干净，冷水入锅焯水后，捞出清洗干净控干水分。
   生姜切丝，大蒜切片，小红辣椒对半切断，八角和桂皮准备好。

2. 放入适量食用油，放入姜丝、蒜片、桂皮、八角炒香。

3. 倒入鸭子翻炒至微微变色出香味后，加入生抽、老抽、小红辣椒、少许白糖翻炒。翻炒至锅中的汁差不多收干。

4. 倒入啤酒，全部没过鸭子，同时放入少许白胡椒粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

5. 注意，焖煮15分钟左右的时候放入切成段的大蒜再继续焖煮。注意火候哈，不要糊啦。

6. 焖煮后，放入适量盐，大火收汁，出锅装盘，加入一点葱末点缀。开动。