四川棒棒鸡-名菜简单做

制作简易度：★★

制作时间：20分钟

用料  

四川棒棒鸡-名菜简单做的做法  

1. 锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。

2. 放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。

3. 煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

4. 用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。

5. 用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状。

6. 在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用。

7. 花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。

8. 用胶袋装好，用擀面棍敲碎。

9. 最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。

小贴士

制作心得：
1.正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的，但是拆骨的时侯比较麻烦，我们家庭制作用鸡腿就省事多了。
2.没有微波炉叮花生的，可以直接放铁锅里干炒。



作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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