四川棒棒鸡

棒棒鸡是四川地道经典民间小吃，2011年入选四川非物质文化遗产。
集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香于一身，不仅是道美味凉菜，更是下酒下饭一绝！

用料  

四川棒棒鸡的做法  

1. 主锅中加入鸡腿、姜片、葱段、料酒和1000g水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）烧煮。结束后放置10分钟泡至鸡肉熟透，取出放凉并用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开，去骨并将鸡肉撕碎备用。

2. 主锅中加入辣椒油和花椒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

3. 加入辣椒粉、香醋、白芝麻酱、甜豉油和撕好的鸡腿肉，盖上锅盖，不要放量杯，设置：1分钟/140℃/2档（反转）煸炒。烹饪结束后，撒上熟白芝麻即可享用。