川味凉拌棒棒鸡胸
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做了熟油辣子和红酱油
某天用冰箱里剩的冷冻鸡胸和半根黄瓜随便调了个蘸水拌了拌,好吃哭(有一半是被辣到的)
吃出了老家最喜欢的凉菜摊的味道,又香又辣,甜酸咸鲜开胃
我这个假四川人吃不得辣,喜辣的人可以多多地放辣子
熟油辣子的做法请戳∶
红酱油的做法请戳∶
实在懒得弄可以用老干妈油辣子加几根小米辣,酱油加糖煮稠代替,味道当然会不同,不过也好吃
用料
鸡大胸 | 1/2块 |
黄瓜 | 1/2根 |
盐 | 适量 |
蘸水∶ | |
麻酱(或无盐花生酱) | 1大勺 |
熟油辣子 | 1-2大勺 |
红酱油 | 3大勺 |
醋 | 1小勺 |
姜,蒜末 | 适量 |
川味凉拌棒棒鸡胸的做法
冷水放入鸡胸,加一撮盐
大火煮滚后捞去浮沫转小火,加盖煮5分钟,关火后再焖10 分钟
黄瓜斜切片后切丝
捞出鸡胸过冷河,切开检查是否熟透
麻酱先加入红油辣子打散,再加入其它所有材料混合均匀
黄瓜丝铺底,鸡胸拆成鸡丝 浇上蘸水即可
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