懒人版呛面馒头

看了很多呛面馒头的做法，感觉一层一层的擀下去太累，就用厨师机负责全程和面和发好面后加入干面粉的步骤，只在整形时每个剂子揉几十下，已经出汗了。

用料  

懒人版呛面馒头的做法  

1. 将面粉、水、酵母放进揉面桶，厨师机2档搅拌均匀。
   放入烤箱35度发酵1小时。

2. 发酵完成搅拌桶内均匀撒入食用碱面，干面粉（可在搅拌过程中分批加入），1/2档搅拌均匀。

3. 取出称重，分成均匀的12份（因为蒸箱尺寸大，1900克左右的面团分成12个剂子）。
   将分好的剂子放回搅拌桶盖盖防止变干。
   每个剂子从外往内揉，约50下，整形，放进蒸屉。
   全部整形完毕，蒸箱开始加热，100度放入蒸箱，蒸20分钟，结束程序后过5分钟取出。

小贴士

面粉不同水的用量不同，水可以稍微留出来点，视和面情况定水的用量