川味凉拌

记录一下家传料方(｡･ω･｡)ﾉ

用料  

川味凉拌的做法  

1. 把要拌的肉切好放在一个稍大的不锈钢盆内，撒一丢丢糖用来提味儿

2. 大蒜砸成蒜泥，加入盆中

3. 加适量的醋，根据口味调整用量。有花椒粉加一勺半（小勺），或者是加小半勺花椒油，不要太多会麻。根据个人口味加一点辣椒油，最后加少许熟油，这里用的橄榄油。都加好以后晃动盆子拌匀或用筷子拌匀。

4. 点缀一些葱丝。

小贴士

这个菜谱凉拌对象是熟卤肉，猪耳朵或者牛肉、驴肉之类的，一般都已经是咸的，就不用再加盐和酱油了，如果觉得比较淡，再根据情况加酱油。