川味儿凉面

用料  

川味儿凉面的做法  

1. 第一次味道做很成功，但是过程忘了拍照
   首先分享下凉面灵魂：❤辣椒油做法
   
   1.粗细辣椒面+1勺盐拌匀，加入烧热放凉的油少许。我用的玉米油，大家可以根据自己口感喜好选择不同的油
   
   2.热锅倒油，油热加入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮，小火爆香
   
   3.直接倒入辣椒面中(用滤网滤掉渣滓)一开始有凉油，所以不怕辣椒面糊掉
   
   ❤调料汁
   锅里留少许油，油热加葱蒜茉
   小火爆香
   +3勺生抽、3勺醋、白糖5克、盐5克(爱吃酸可多放一勺醋)炒热即可
   
   ❤凉面
   煮面，煮至8分熟，有点硬芯即可
   捞出沥水，放入刚刚的炒锅中，放油
   拌匀，晾凉即可
   
   今天家里只有黄瓜，拌上黄瓜丝
   淋上辣椒油、调料汁、一勺糖、花生碎、葱茉，出炉