老妈的拿手菜之啤酒素什锦

夏天吧，总有那么几天，肚子饿却不想吃东西。
不知从哪年开始的，老妈开始给做素什锦吃，很喜欢，颜色好看，闻着香，里面的食材也多😍还可以凉着吃。那时候，不想吃别的，就时不常的盛一碗，不用就其他就这么吃，常常不过瘾，再一碗。
这个菜吧，好做，就是准备的东西多点儿，不过啊，很快就都被干掉啦😋
老妈这个素什锦放啤酒的，觉得有趣，好吃，介绍给大家试试。

存成草稿，夏天放到冬天😝快过年啦，来个爽口菜吧😋

用料  

老妈的拿手菜之啤酒素什锦的做法  

1. 先把需要放的食材，洗干净，备好。用料里写的是必备的。一般，菌菇类我喜欢有个两三种，豆腐类有个两三种。种类多，每种就少备点哦，不然就用大锅😝

2. 哦哦，老爸教过一种香菇的切法，其实就是用剪刀剪的

3. 好像叫剪鳝段儿

4. 这次还放了藕。放冬笋也好吃

5. 用的特级初榨橄榄油哦😋

6. 锅热，放油儿，油热，放葱姜辣椒爆香，放胡萝卜翻炒。就是先放不容易烂糊的

7. 再加香菇木耳类等，就是按照易熟易软程度，反着来的顺序哦

8. 加酱油，推荐少盐的。翻炒一下，裹色炒香。加入冰糖

9. 加入啤酒，一听，倒光光

10. 花生米事先先煮熟，如果觉得锅里汤不够，就把花生米和煮的水一起加入，也可以就加啤酒。差不多没过食材

11. 大火烧开，小火煮。10分钟左右加入不容易煮烂的豆制品

12. 逐步加入银耳和易熟的豆制品等

13. 焖煮五分钟。尝一下咸淡，适当调整。然后可以中火收一下汁儿。别收太干，可以多留点

14. 这个菜，热着凉着都好吃😋分分钟一碗

15. 而且拌面也好吃😍多留点汤儿是有好处滴

小贴士

1、花生米先煮熟哦，喜欢软口儿的，就煮时间长点。
2、竹荪啥的都可以放。如果放猴头菇，抓捏到浸泡水几乎透明，不然苦。虫草花不用煮太长时间哦。
3、好吃有量😝吃过的朋友都很喜欢。