新川凉面
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节目采访新川面馆师傅，店里给的估计不会是完整配方，但意思差不多就OK
师傅给的配方是一人份，家庭喝汤用的平勺，个人感觉麻酱量可以多一点
黄芥末粉的话，和开水1:1混合后晾凉再用
用料
| 麻酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1/3勺 |
| 白胡椒粉 | 1/3勺 |
| 黄芥末粉/芥末油 | 1/3勺/3-5滴 |
| 熟白芝麻 | 1/3勺 |
| 意大利面/碱面/干面条 | 干面条煮有点硬芯 |
新川凉面的做法
面条煮好过水放凉，加（热过放凉的）熟油/或直接用香油拌防粘，料汁提前准备好冷藏半天备用融合味道
![新川凉面的做法步骤图，新川凉面怎么做好吃 第2张]( "新川凉面的做法步骤图，新川凉面怎么做好吃 第2张")
小贴士
加葱油/牛头牌红葱酱就是高仿峨嵋酒家凉面(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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