川麻凉粉

用料1 

用料2 

川麻凉粉的做法  

1. 用凉水将淀粉溶解开；水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止

2. 上火煮开后，放入少许盐，不停的搅拌淀粉水，否则容易粘锅

3. 锅中淀粉变黏稠后，倒入准备好的容器中冷却

4. 放入冰箱里冷藏2小时后，取出即可

5. 黄瓜切成细丝、花生炸熟压成碎末

6. 凉粉切条状，码放到盘中，加入调味汁即可

小贴士

1.煮凉粉时，加少许盐为了让凉粉在冷藏时能更好的凝固一些。
2.淀粉搅拌时，看到慢慢起疙瘩，稠糊从白变透亮就可以离火了。
3.装凉粉之前，可在容器内点少许凉开水，这样在取凉粉时不会粘在容器上。
4.从冷藏中取出凉粉，倒扣容器，轻轻拍打容器底部，利于取出，凉粉完好无损！