四川热凉粉

同事做的凉粉，加班没空弄来吃。我做的基本四个人吃差不多。饭量大就多做呗。四川热凉粉，记得最清楚的一次就是在沱江河边吃了😑已经是十多年前的事，做之前跟老妈对了下流程，大概写在下面了慢慢看哈，调味靠自个，只可意会不可言传，就告诉你们怎么做用点啥，一切随缘。佛系做饭

用料  

四川热凉粉的做法  

1. 都切都切，有芹菜好吃些，西红柿随意，肉用新鲜的更好些

2. 这里用的卤肉味道重就用姜和蒜盖一下，然而我只有姜粉
   油炒花椒和蒜，有香放肉，然后就放西红柿什么的都放也没关系，怕糊的把菜放进去炒一下就可以加水勾芡，然后调味

3. 大概这么稠吧，感觉还可以再稠点，好挂汁啊（没想到居然可以放视频，惊呆了⊙∀⊙！）酱油一点点调色而已，其他根据个人口味来
   最后就是把凉粉放开水里煮一下捞起来和上面的汤汁拌着吃就可以了

小贴士

汤搅勤点怕糊底。
喜欢酸辣可以吃的时候再加辣椒和醋还有花椒粉。
凉粉切小块点比较有味。
汤一定要咸一些，不然凉粉没有味道的。