川北热凉粉
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川菜第一
用料
| 红薯淀粉 | 勺 |
| 猪肩甲肉 | |
| 生抽，酱油，葱花 | |
| 姜，蒜 | |
| 泡椒，豆豉，豆瓣酱，辣椒面 | |
| 芹菜花，香油 | |
川北热凉粉的做法
清水1，红薯淀粉4，加盐搅拌和开
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水烧60度虑入淀粉水，用木棍逆时针搅拌
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发黑的时候可以乘出晾凉成型了，记得自然晾凉，不要放冰箱.
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切小块，过冷水防止粘粘，
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加盐和老抽煮一遍
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猪肉剁碎，加少于油炒，加入酱油
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起锅烧油加入红泡椒，豆瓣酱，姜，蒜，豆豉，辣椒面，炒好加汤
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加入凉粉煮
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加入芹菜花，蒜苗
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放入砂锅里煮，加入肉臊，最后加入葱花，完成
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