一口沦陷的日式轻乳酪蛋糕🍰

第一次做日式轻乳酪蛋糕，没想到一次成功，不开裂不回缩，一口沦陷毫不夸张，口感特别细腻绵密，奶酪味非常浓厚～

用料  

一口沦陷的日式轻乳酪蛋糕🍰的做法  

1. 蛋黄，蛋清分离，蛋清先放入冰箱冷藏

2. 奶油奶酪，黄油，牛奶隔热水慢慢融化至无颗粒状态

3. 倒入蛋黄液，搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，拌匀

5. 取出冷藏的蛋清液，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖

6. 打发至湿性发泡即可

7. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌法搅拌

8. 倒入模具中，抹平表面

9. 把模具放入一个更大的烤盘，倒入热水，水浴法烘烤，烤箱预热120度，烤60分钟，之后调至150度上色3分钟，出炉

10. 模具不烫手时，脱模即可。