日式轻乳酪蛋糕（美善品）
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
烤模垫油纸，我用的面包模。
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第2张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第2张")
蛋黄，蛋白分离，蛋白容器一定无水无油。
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第3张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第3张")
主锅放入牛奶和奶油奶酪，5分钟/50度/速度3
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第4张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第4张")
用刮刀把主锅四周奶酪糊刮下，放入蛋黄。30秒/速度2混合。
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第5张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第5张")
面粉过筛加入主锅，30秒/速度2 混合，如有颗粒再30秒/速度2混合一遍，倒入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱冷却，等待完全变稠
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第6张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第6张")
主锅清洗，擦拭干净，无水无油，加蝴蝶棒，放入蛋清和糖，此时烤箱200度预热
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第7张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第7张")
2分钟/40度/速度4.打发蛋白
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第8张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第8张")
先取蛋白的1/3加入奶酪糊，轻轻拌匀，再加入1/3轻轻拌匀，最后把剩余的蛋白全部加入，轻轻拌匀。
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第9张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第9张")
倒入烤模，大烤盘加1公分以上的水，一起放入烤箱，200度20分钟，上色后再130度25分钟
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第10张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第10张")
时间结束后趁热脱模
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第11张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第11张")
享用吧
![日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第12张]( "日式轻乳酪蛋糕（美善品）的做法步骤图 第12张")
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