美善品乳酪蛋糕
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这是2个8寸的量,做一个请减半噢!😯
用料
A.奶油奶酪(铁塔) | 500克 |
总统无盐黄油 | 160克 |
雀巢淡奶油 | 100克 |
欧德堡牛奶 | 200克 |
B.蛋黄 | 10个 |
C.玉米淀粉 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
D.蛋清 | 10个(柠檬汁10滴) |
太古细砂糖 | 170克 |
美善品乳酪蛋糕的做法
1.把软化黄油放入主锅,10秒,速度2-7,再加入奶油奶酪、淡奶油、牛奶,2分钟/40度/速度4
10个蛋黄,打在主锅盖上,逐渐松开量杯,一个蛋一个蛋的滑落进主锅,30秒/速度5
加牛奶100克,玉米淀粉50克,10秒/速度4
做好乳酪糊,放冰箱(如果只有一个主锅,在这一步倒出在大容器进冰箱)
10个蛋清,插蝴蝶棒,170克糖(糖分2次加,先加一半,中途再加另一半)中途滴10滴柠檬汁。
8分钟,速度4
倒杯不洒,嘿嘿!
把蛋白分三次加入乳酪糊,切拌手法
混合均匀
从高处倒入混合好的蛋糕糊,轻震几次,排出大气泡。烤箱预热200度,170度烤70分钟。模具放在中下层,烤盘倒水放在最下层。
出炉后,切记不要倒扣!!!放凉冷藏四个小时后再脱模吃噢!
夏天搭配一杯黑咖啡,口感冰凉沙沙的轻乳酪蛋糕,很美妙的感觉噢~!
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