堅果乳酪全麥麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

难度：中等
准备时间：30分钟
总时间：3小时5分钟
产量：3个

用料  

堅果乳酪全麥麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 將大碗抹上橄欖油，烤盤鋪上烘焙紙，置於一旁備用。

2. 將水、蜂蜜和酵母粉放入主鍋，以1 分/37°C/速度 2加溫。

3. 加入高筋麵粉、全麥麵粉、鹽、奶油乳酪和綜合堅果，以3 分/揉麵糰，取出麵糰，放入抹好油的大碗，覆蓋保鮮膜放置溫暖處待發酵至2倍大(約1小時)，切割成3份，整形成長條型，放入鋪好烘焙紙的烤盤，再發酵50分鐘。同時，將烤箱預熱至200°C。

4. 在麵糰上用利刀劃出3道切口，在切口處淋上少許橄欖油，利用篩網在表面撒上全麥麵粉，放入烤箱以200°C烤22-25分鐘至表面呈現金黃色，取出置於網架上冷卻，切片後即可享用。