綠茶麵(小美版/美善品 TM5/TM6)
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难度:容易
准备时间:30分钟
总时间:1小时30分钟
产量:4人份
用料
高筋面粉 | 150克 |
中筋面粉 | 150克 |
绿茶粉 | 4茶匙 |
水 | 1660克 |
盐 | 1/4茶匙 |
綠茶麵(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
將高筋麵粉、中筋麵粉 、綠茶粉、160克水和鹽放入主鍋,以3 分/揉麵糰,將麵糰取出整形成球狀,放入碗內靜置20分鐘。
將麵糰稍微搓揉,再次靜置20分鐘。
利用擀麵棍或製麵機將麵糰在撒粉的檯面上擀壓成長方形薄片,取刀切成細麵(寬0.3公分),在麵條上撒上一些麵粉,避免互相黏住。
將1500克水加入主鍋,以10 分/100°C/速度小勺煮滾。
小贴士
綠茶粉:可用綠茶葉以turbo/2 秒/5 次切碎,取出以篩網過篩後即可。
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