8寸日式轻乳酪蛋糕

用料  

8寸日式轻乳酪蛋糕的做法  

1. 1. 将A材料隔热水混合搅拌均匀，无颗粒。
   安顺序加入B材料（每加一样都要混合均匀在加下一种）
   A和B混合好后，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
   
   2. 打发蛋清
      将柠檬汁倒入蛋清，开始高速，后期中低速打发，白砂糖分三次加入正在打发的蛋清中，打到湿性发泡（有大弯勾）
   
   3. 将打发的蛋清分三次倒入混合好的面糊中，翻拌均匀（注意是翻拌）倒入8寸活底或固底模具中，稍微振几下，排下气泡。
   
   4. 我的是长帝烤箱，烤盘放水，稍微多点，不要洒出来就行，如果是固底模具就可以直接放水里，如果是活底模具就在放水的烤盘上加一层烤架，把活底模具放烤架上。
      上下火135度，60分钟
      上火140度，下火150度，20分钟
   烤完先不要拿出，焖20分钟在拿出来
   
   
   
   
   
   

小贴士

柠檬汁可以用等量白醋代替
鸡蛋每个发现，在60克左右