轻乳酪芝士蛋糕(8寸)
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
一直想做这款蛋糕,原料和模具都准备好了,最近做辅食太忙没时间,没想到我家二宝昨晚帮我把奶酪打开了,那就做吧,做好放冰箱冷藏一夜,早上吃正好,口感绵密轻润,很好吃
用料
奶油奶酪 | 220克(200克也可以) |
鸡蛋 | 5个 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
轻乳酪芝士蛋糕(8寸)的做法
我用的是这个奶油芝士(注意英文是cream cheese就对了)其他的不要随便代替
牛奶和奶酪放一个盆里隔水化开,打蛋器打到细腻,如果觉得有颗粒就过筛一下
加入黄油,如果温度不够黄油不好化,就连盆坐热水上化一下,拌匀
加入鸡蛋黄搅拌均匀
我没有过筛,这个时候已经比较细腻了
加入面粉
最后面糊是这种状态
糖分3次加到蛋白里打发,打发到大弯勾,这时烤箱开始预热,上下150度
蛋白分两次拌入面糊中
我用的是固底模具,底部放油纸
面糊倒入模具震几下
烤网下面放个烤盘,烤盘里放水,上下火150度1个小时就好了,我的烤箱上色还挺均匀,面糊倒入模具是差不多8分满,但是我留了点面糊放在纸杯里,时间到了我先看纸杯蛋糕的状态,ok的话那么8寸模具里的蛋糕也熟了
拿出来倒扣在一个盘子里,接着又放在蛋糕托上(这一步没拍)
放入蛋糕盒,冷藏一晚,第二天就能开吃啦
一早起来就吃了一块,口感绵密轻润,很好吃,做起来也很简单
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